Bolo de farinha de polenta

Hoje me animei e fiz uma das receitas da minha bisavó Eufrazia. Uma receita muito simples e fácil de fazer.

BOLO DE FARINHA DE POLENTA

2 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de farinha de polenta, 2 xícaras de leite, 4 colheres de banha ou manteiga, 1 colher bicarbonato, 2 xícaras de açúcar e um pouco de sal; misturar tudo muito bem; se a massa ficar dura colocar um pouco de leite; colocar em formas untadas, forno quente.

A receita original é essa aí de cima. Segui os passos direitinho, porém ao terminar de misturar, parecia que as misturas não tinham “liga”. Resolvi bater três ovos inteiros e acrescentei a massa. Lembrei que o pai fazia muito seguido esse bolo e chamava de Esfregulá. É um bolo que rende muito, (decerto fazia pela quantidade de filhos, hehehe). Aí todos comiam e ficavam muito satisfeitos. Não dá para descrever o cheiro maravilhoso enquanto estava no forno. Mas, não resisti e comi dois pedaços ainda mornos. Fiquei muito feliz com o resultado. O bolo está delicioso! Logo mais, vou levar para os netos comerem. Usei a maior forma que tinha. Uma forma de 40x30. Se alguém quiser fazer… pode chamar as amigas para o chá da tarde.